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三斤重的草鱼的背部四分之一的肉(大概200克左右的鱼肉)、熟玉米粒、熟豌豆粒各少许、玉米淀粉50克左右、番茄沙司60克左右、料酒1茶匙、盐1克。 做法:
1、将鱼背上的肉对切成一半的长条;
2、再切成三厘米左右的小块;
3、上面打上十字花刀;
4、用水浸泡30分钟、沥干上面抹料酒和盐;